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関西人は、なぜ「薄味」が好き?

一般に日本料理は、関西は薄口醤油を使った薄味、関東は濃口醤油を使った濃味といわれますが、これはどうしてでしょうか? かつて、まことしやかにいわれたのが、「関東人=田舎者=塩気を好む説」です。 戦国時代、関東は田舎でした。 […]