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なぜバナナは茶色くなる?

バナナの食べ頃は、黄色い皮のあちこちに、茶色の斑点ができ始めた頃。果肉がしんなりし、甘さも増してくるためで、そこからこの茶色の斑点は「シュガースポット」と呼ばれています。 しかし、それ以上熟れると、バナナの皮全体が茶色く […]