ほとんどのカップラーメンは、熱湯を入れて３分待たないと食べられません。これは、麺がほぐれるための必要最低限の時間だと思われがちですが、じつは技術的には１分でもOKのカップラーメンが作れるといいます。
では、どうして３分なのでしょうか。
カップラーメンの生みの親である、日清食品創業者の安藤百福（あんどうももふく）氏によれば、３分間待たされることで、人はさらにお腹がへり、カップラーメンをよりおいしく食べられるからだといいます。これが１分ではあまりにも早すぎて「さあ、食べるゾ！」という気分が盛り上がってきません。かといって、５分では長すぎてイライラしてきます。３分はジラされる時間としてはまさにピッタリ。安藤氏はそうした消費者心理を憎いくらいに研究して、３分という時間を導きだしたというわけです。それが証拠に、かつて１分でできるカップラーメンが発売されましたが、不人気で製造中止になったそうです。
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