ダイエットを長く続けるコツは、低カロリーでも満腹になるメニューを考えることです。それには、食物繊維を意識的に摂取すること。食物繊維は、脂肪や糖の吸収を遅くし、満腹感を長く維持する効果があります。多く含む食品には、寒天、きくらげ、ひじき、干しシイタケ、そしてワカメなどの海藻類があります。
また、低カロリーでも、カサの多い料理を作ることはできます。まず、ご飯をおじやにして食べると、水分でカサを増やせます。お茶碗二杯分のおじやで、白飯一杯分のカロリーしかありません。副食も、肉や魚の量を少なくしカロリーの少ないコンニャクやキノコでカサを増やすとよいでしょう。
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