マヨネーズをつくるときの原料は、卵黄、サラダ油、酢、食塩など。これらをいっしょにして混ぜあわせるのですが、そのとき残ってしまうのが、卵の白身。とくにメーカーでは、大量の卵黄をつかうから、やはり大量の卵白が残ってしまいます […]