テレビ番組でよく取り上げられご存じの方も多いと思いますが、カップうどんはもちろん、カップラーメンも、地方によってスープの味つけが変えられています。 たとえば、東京の場合は、カップうどんのスープは濃い醤油味。同じ商品でも、 […]
ラーメンの雑学
カップラーメンの新商品が多い理由は？
カップラーメンが大好きという人は、コンビニヘ行くたびに、「また新製品が出ているかな」と、ワクワクしているのではないでしょうか。それほどコンビニでは、カップラーメンの新製品が次々と売り出されています。 現在、コンビニとスー […]
ラーメンにナルトが入っている理由は？
ナルトは、白地に赤い渦巻き模様のカマボコ。ナルトという名は、もちろん鳴門の渦潮にちなんでいますが、徳島県鳴門市とは縁もゆかりもないといいます。 ナルトのルーツは、江戸時代後期に生まれた、白い練り物に赤や黄色、緑などの色を […]
カップラーメンの待ち時間は、なぜ３分？
ほとんどのカップラーメンは、熱湯を入れて３分待たないと食べられません。これは、麺がほぐれるための必要最低限の時間だと思われがちですが、じつは技術的には１分でもOKのカップラーメンが作れるといいます。 では、どうして３分な […]
ラーメン丼のヘリの模様は何のデザイン？
ラーメン丼のヘリには、四角い渦巻きのような独特の模様が描かれています。 あの模様は、中国で考案されたもので、雷の稲妻を表したもの。日本で稲妻というとギザギザを描きますが、中国では古来からあの模様で稲妻を表してきました。紀 […]
ラーメンに欠かせないシナチクの正体は?
シナチクは、中国原産の竹の仲間です。「麻竹」という種類のもので、日本に多い孟宗竹とは種類が違います。 シナチクは、麻竹を細かく切ってから、よく煮て、乾燥させてから土の中にいれ、発酵させてつくります。発酵後、塩漬けにしたり […]