天津甘栗は、本当に天津産?

天津甘栗の多くには、中国の河北省産の栗が使われています。この地方の栗は、小粒ですが、栗そのものに甘みがあり、妙るときに何の調味料を加えなくても、十分な甘味が出るのです。
ただし、河北省といえば、北京の北方で、万里の長城の近く。同じ中国でも、港町の天津とは、まったく方向が違います。それなのに、なぜ天津甘栗と呼ばれているのかというと、かつてはこの栗が天津港から出荷され、日本に届いていたからです。
天津甘栗は、天津産ではなく、天津から出荷された栗だったのです。

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