露天商で、いちばんステイタスが高い商売は何?

縁日やお祭りで欠かせないのが露天商。
食べ物関係では、タコ焼き、焼きそば、お好み焼き、カルメ焼き、焼きとうもろこし、焼きイカ、あんず飴、綿菓子、ハッカパイプなど。遊び関係では、金魚すくい、お面、輪投げ、ヨーヨー釣りなどさまざま。
では、これら数ある露天商のうち、もっともステイタスが高いのは、どの露天商でしょうか。
答えは、綿菓子です。テキヤの世界では、職人としての腕がモノをいう商売が尊敬されるようです。綿菓子をうまくまとめられるようになるためには、数年の経験が必要といわれ、数ある露天商の中でも、もっとも技術が必要だからというのがその理由です。そして、原価はザラメとガス代だけだから、たぶん利益率もいいのでしょう。
一般に、食べ物関係は、それなりの技術を要するため、総じてステイタスが高く、誰にでもできそうなお面売りなどは、見習いのお仕事といわれています。

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