みそを大きく分けると、「赤みそ」と「白みそ」になります。どちらも原料は同じで、大豆と米こうじと塩。白みそをつくるには、大豆をゆで、赤みその場合は蒸します。それだけの違いです。 大豆をゆでると、ゆで汁の中に、タンパク質やア […]
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しょう油一升を一気飲みすると、どうなる？
一升瓶いっぱいの日本酒を一気飲みすれば、よほどの酒豪でもない限り、急性アルコール中毒になってブッ倒れるにちがいありません。 では、同じ一升瓶でも、しょう油の場合はどうでしょうか。 戦時中は、しょう油を一升飲んでわざと病気 […]