ピーナッツの殼むきは、完全に機械化されています。
まず、落花生を大型脱皮機に入れます。この機械の内側には、木製の羽状のものがあり、これが回転しながら、落花生の殻を割っていきます。割れた殼は、羽の風圧によって外に飛ばされ、渋皮のついた裸の豆だけが残るという仕組みになっています。
次に、内皮付きの豆は粒型選別機に入れられ、サイズによって１等から５等までのランクに分けられます。その後、お湯に漬ける湯漬け法か、ロースターで妙って乾燥させる方法のどちらかで、内皮を取りやすくし、それから脱皮機に入れて皮を取り除きます。
なお、取り除かれた殻や渋皮は、ブタなどのエサにされています。
(Visited 1,316 times, 1 visits today)
Comments are closed