缶詰にも旬はある?

缶詰は賞味期限内なら、どれでも同じと思いがちですが、おいしい缶詰を食べたいなら、製造年月日をチェックしたほうがいいでしょう。缶詰にも旬があり、それは、その製造年月日によってわかるからです。
たとえば、サバの缶詰の場合、サバは9〜10月に捕れる秋サバがいちばん美味しいですね。そこで、缶詰のフタに刻印されている製造年月日をチェックします。「120930」とあったら、これは「2012年の9月30日に製造した」という意味です。つまり、中には、1年でもっとも脂ののった旬のサバが入っているというわけです。
同様にサンマなら8〜9月に製造されたもの。カニは2〜3月。野菜の場合、タケノコなら4月、グリーンピースは5月に製造されたものが旬の缶詰ということになります。

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