割りにくいウズラの卵をきれいに出すワザ

ウズラの卵は、鶏の卵と同じように割ろうと思っても、殻がもろくて上手に割れません。下手をすると、殻と一緒に黄身までつぶれてしまいます。
そんなウズラの卵を上手に割るには、ウズラの卵を縦にして、先端の五ミリ程度を調理用バサミでカットします。次に、カットした切り口に五カ所ほど切り込みを入れて、殻を広げます。これを逆さまにすれば、中身がつるんとキレイに出てきますよ。

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